有兩年沒去嘉義玩了
這次很開心受到嘉義縣文化觀光局之邀
更深度的體驗嘉義當地特色
一下高鐵便到高鐵站外租了綠悠遊的電動車
遊嘉義之餘也能環保不傷害地球
到了住宿的布袋文創hotel外頭也有更方便到處走的電動自行車可以租
很開心地方政府都能在推廣旅遊時將環保概念融入
使我在旅行起來時也能更開心起勁
布袋海樣行館是由舊的海運大樓翻修而成
特別喜歡裏頭的房間鋪上了海浪的地毯
和牆上充滿魚的壁飾
彷彿在潛水一般
而還沒吃午餐的我在大廳便受不了伴手禮的誘惑
來嘉義 連伴手禮也一定要是滿滿的海味
午餐是每嘉義必吃的黑皮巨無霸海鮮肉圓
曾當過一年外景主持人的我也曾在這訪問過老闆
兩年了 口味依然好
內陷一樣澎湃扎實
這次不只吃 還要親自做看看
依序放入豬肉 蝦仁 干貝 香菇 芋頭 雞肉和滷蛋
老闆說 每一樣食材都是精心挑選
整個漁港都是他的冰箱
所以食材才能夠那麼新鮮好吃
一顆肉圓餡料塞得滿滿滿
也難怪成了嘉義必吃美食
飯後甜點是金長利的新港飴
小時候過年總能在糖果合理看到的水果飴
老店的後輩們也研發了新吃法
不只單吃 也能加在剉冰、豆花和紅豆湯裡
成為芋圓 粉圓之外的配料
口味搭配 也帶我回到了小時候
能從糖果盒裡拿出一顆新港飴放入嘴裡的滋味
而最後一站
我來到了大慶香舖
學做香 和香椎
香舖位於新港奉天宮和北港朝天宮的中心
香火鼎盛之地
所需的香自然不在畫下
現在北部許多廟宇已提倡拜拜不拿香
我問年輕的製香師是否也受到影響
他說當然 但他們家製的香
用的是好的中藥材和沉香楠木製成
古早古早時候便由祖先流傳下來的中藥配方
不添加化學 且每一支香都是手工製作
成本貴 但香不會造成身體不適
甚至是可以吃的
我半信半疑的看著老闆拿起正在日曬的香啃了一角
我也嘗試了下
沒有味道也沒有任何不適
老一輩的傳統 在社會的變遷下由化學和機器變遷
生產雖快 成本雖低
但反應在人體和環境上的不良影響
最終也只有被再度取代
製香師堅持古法 卻也只能在趨勢下
發展更多的芬芳型薰香來因應時代
我學了下製香的過程
為求均勻 為求效率
一把把的香得快速轉動讓香粉在上面均勻分佈
製香師說這幾天連夜製作手腕都承受不住了
沒關係 拿家裡的中藥材敷著吧
這天的種種也是我喜歡嘉義的原因之一
舊文化在新時代裡創造新的契機和氛圍
有些衝突
卻也充滿回味
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